烧腊是广东地区的一种传统烹饪方式，它包括烤鸭、烤鹅、烤猪肉等。其中，烤猪肉是最受欢迎的一种。港式烧腊以其口感香嫩、肉质鲜美而备受喜爱。如果你也想学会如何做出口感香嫩的烤肉，那么就跟着我一起学习港式烧腊配方吧！
材料：
五花肉 1000g
盐 适量
五香粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
蜂蜜 适量
白糖 适量
姜 适量
蒜 适量
步骤一：五花肉处理
先将五花肉洗净，然后在肉皮上用刀划上几刀，不要切断肉。将五花肉放入锅中，加入适量的水，放入姜片和蒜瓣，大火煮开后转小火煮30分钟。
步骤二：调制腌料
在一个碗中加入适量的盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、白糖，搅拌均匀成为腌料。
步骤三：腌制五花肉
将煮好的五花肉捞出，晾凉后用厨房纸巾擦干水分。然后将腌料均匀地涂抹在五花肉表面，放入冰箱腌制至少4小时。
步骤四：烤制五花肉
将腌制好的五花肉放入烤箱中，烤制30分钟。期间可以将剩余的腌料倒入锅中，加入适量的水煮开，用来刷在五花肉表面，增加味道。
步骤五：切片上桌
烤好的五花肉取出，切成薄片，摆在盘中即可。
小结：
港式烧腊是一种美味的传统烹饪方式，通过以上配方，你也可以在家中制作出口感香嫩的烤肉。记得要认真处理五花肉，在腌制过程中均匀地涂抹腌料，烤制时要不断地刷腌料，这样才能保证烤肉的口感和味道。快来试试吧！
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