作为温州人，炒粉干是我们的传统美食之一。炒粉干的口感独特，韧性十足，吃起来有嚼劲，而且炒粉干的做法也很简单，只需要几个常见的食材就可以了。今天，我就来分享一下我家的温州炒粉干的家常做法，让大家也能够轻松做出口感好的炒粉干。
材料准备：
1.粉干：500克
2.鸡蛋：2个
3.葱：适量
4.姜：适量
5.蒜：适量
6.辣椒：适量
7.盐：适量
8.生抽：适量
9.老抽：适量
10.糖：适量
11.油：适量
步骤一：准备工作
将粉干用清水泡软备用。葱姜蒜切成末，辣椒切成段备用。
步骤二：炒蛋
将鸡蛋打散，加入盐和少许水搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。
步骤三：炒粉干
热锅凉油，倒入葱姜蒜末和辣椒段，煸炒出香味。加入泡软的粉干，翻炒均匀。加入生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀。最后加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
炒好的炒粉干装盘，撒上适量的葱花和辣椒丝，就可以开餐了。
小贴士：
1.泡粉干的时间不要太长，否则会影响口感。
2.炒粉干的时候要不断翻炒，避免粘锅。
3.加入生抽和老抽的时候要适量，否则会影响口感。
4.炒好的炒粉干可以根据个人口味再加入一些调料，比如醋、胡椒粉等。
总结：
以上就是我家的温州炒粉干的家常做法，简单易学，口感好。如果你也喜欢炒粉干，不妨试试这个做法，相信你也能做出美味可口的炒粉干。
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