清炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富。今天，我将为大家分享一下如何制作口感鲜嫩的清炖排骨。
一、准备材料
1.排骨500克
2.姜片3片
3.葱段2根
4.料酒2汤匙
5.盐适量
6.清水适量
二、制作步骤
1.将排骨洗净，用刀背轻轻敲打排骨表面，使其更容易入味。
2.将排骨放入热水中焯水，焯水的目的是去除排骨表面的血沫和杂质。
3.将焯好水的排骨捞出，冲洗干净备用。
4.将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味，然后加入料酒翻炒均匀。
5.将焯水好的排骨放入锅中，加入清水，水的高度要刚好没过排骨。
6.大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮，时间约为1个半小时。
7.最后加入适量的盐，调味即可。
三、小贴士
1.焯水的时间不宜过长，否则会影响排骨的口感。
2.炖排骨的时间可以根据个人口感来调整，如果喜欢口感更嫩滑，可以再多炖一段时间。
3.在加盐之前，可以先尝一下汤的味道，再进行调味，以免加入过多的盐。
四、总结
通过以上的步骤，我们就可以制作出口感鲜嫩的清炖排骨了。在制作过程中，我们需要注意掌握好焯水和炖煮的时间，以及适量的加盐调味。希望大家可以在家中尝试制作这道美味的家常菜，享受美食带来的快乐。
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