清炒豌豆尖是一道家常菜，口感脆嫩，营养丰富，深受大家的喜爱。今天，我就来分享一下如何做出口感脆嫩的清炒豌豆尖。
材料：
豌豆尖、蒜、姜、盐、生抽、鸡精、油、水淀粉
步骤一：准备材料
1.豌豆尖洗净，去掉两端的硬筋，切成3-4cm的小段；
2.蒜切末，姜切丝备用。
步骤二：焯水
1.烧一锅开水，加少许盐，放入豌豆尖焯水至变色；
2.捞出豌豆尖，放入凉水中过凉水，沥干备用。
步骤三：炒豌豆尖
1.热锅凉油，放入蒜末、姜丝爆香；
2.放入焯水后的豌豆尖，翻炒均匀；
3.加入生抽、鸡精调味，继续翻炒；
4.加入少许水，焖煮1-2分钟；
5.用水淀粉勾芡，收汁即可。
小贴士：
1.豌豆尖焯水的时间不宜过长，避免豌豆尖软烂；
2.炒豌豆尖时，火候不宜过旺，以免炒糊。
总结：
以上就是如何做出口感脆嫩的清炒豌豆尖的详细步骤，大家可以尝试一下。在烹饪过程中，要注意火候和调料的使用，才能做出美味的清炒豌豆尖。
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