在中国家庭烹饪中，炒菜是最常见的一种做法。而洋葱青椒炒肉片更是被广泛喜爱的一道菜品。今天，我将会分享一个简单易学、口感嫩滑的洋葱青椒炒肉片的做法。
材料：
– 猪肉（脊肉或者里脊肉） 200克
– 洋葱 1个
– 青椒 1个
– 姜 适量
– 葱 适量
– 盐 适量
– 料酒 适量
– 生抽 适量
– 淀粉 适量
– 食用油 适量
步骤：
1. 肉片处理
将猪肉切成薄片，用刀背拍打肉片，使肉质变得更加嫩滑。加入适量盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 蔬菜处理
洋葱切成细丝，青椒切成小块，姜切成丝，葱切成段备用。
3. 烹饪过程
将锅置于火上，倒入适量食用油，加入葱、姜炒香。然后加入腌制好的肉片煸炒，炒至变色。接着加入洋葱丝和青椒块，继续翻炒。最后加入适量盐和生抽，炒匀即可。
4. 炒菜小技巧
– 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉质更加嫩滑。
– 炒肉片时，可以加入少量料酒，可以去腥增香。
– 炒蔬菜时，先炒洋葱，再加入青椒，可以使青椒更加鲜嫩。
– 炒菜时，火候要适中，不要过旺，以免烧焦。
总结：
通过以上步骤，我们可以轻松做出一道口感嫩滑的洋葱青椒炒肉片。这道菜品不仅美味可口，而且富含蛋白质、纤维素等营养成分，对身体健康有益。希望大家能够尝试这道菜品，享受美食的同时，也保持健康的身体。
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