作为一道传统的*美食，炒年糕在国内也备受欢迎。但是，很多人在自己家里尝试制作炒年糕时，却总是无法做出口感Q弹、香味浓郁的正宗炒年糕。今天，我就来给大家分享一下正宗炒年糕的做法，让大家也能在家里轻松制作出美味的炒年糕。
一、准备食材
制作炒年糕的食材非常简单，主要需要准备的是年糕、牛肉、洋葱、青椒、红椒、蒜、酱油、糖、辣椒粉、芝麻油、盐、黑胡椒粉等材料。
二、制作步骤
1.将牛肉切成小块，加入适量的盐、黑胡椒粉、酱油、糖、芝麻油拌匀，腌制10分钟。
2.将洋葱、青椒、红椒切成小块，蒜切末备用。
3.热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色。
4.加入洋葱、青椒、红椒、蒜末翻炒。
5.加入适量的酱油、糖、辣椒粉、黑胡椒粉，继续翻炒。
6.加入适量的水，放入年糕，翻炒至年糕变软，汤汁收干即可。
三、技巧提示
1.腌制牛肉时，可以加入一点生粉，让牛肉更加嫩滑。
2.炒年糕时，可以适量加入水，这样可以让年糕更加Q弹。
3.如果喜欢口感较软的炒年糕，可以先将年糕用热水泡软。
4.在炒年糕的过程中，可以加入一些蛋黄，这样可以让炒年糕更加香滑。
四、总结
以上就是制作正宗炒年糕的全部步骤和技巧提示。只要按照上述步骤操作，相信大家也能在家里制作出口感Q弹、香味浓郁的正宗炒年糕了。希望大家能够尝试一下，品尝到美味的炒年糕。
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