正宗干锅土豆片的做法(如何做出口感酥脆、味道浓郁的干锅土豆片)
作为一道家常菜，干锅土豆片是非常受欢迎的。口感酥脆，味道浓郁，是一道非常下饭的菜品。今天我就来分享一下正宗干锅土豆片的做法，让大家也能在家里轻松做出美味的干锅土豆片。
材料：
土豆、瘦肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、辣椒粉、花椒粉、油
步骤：
1.将土豆去皮，切成薄片，青椒、红椒切成菱形块，瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。
2.将瘦肉放入碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、辣椒粉、花椒粉拌匀腌制10分钟。
3.锅中加入油，油温7成热时，将土豆片放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。
4.锅中再加入油，油温7成热时，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
5.放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色，加入青椒、红椒块继续翻炒。
6.加入炸好的土豆片，倒入适量的水，加盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉调味，煮至水分收干即可。
小贴士：
1.炸土豆片时，油温不宜过高，否则容易炸焦。
2.煮干锅土豆片时，水不宜太多，否则口感会变得水灵。
3.调味料可以根据个人口味进行调整，增加或减少辣椒粉和花椒粉的用量。
结尾：
这就是正宗干锅土豆片的做法，简单易学，口感酥脆，味道浓郁。在家里也能轻松做出美味的干锅土豆片。大家可以试着做一下，相信一定会很喜欢的。
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