椒盐排骨是一道传统美食，口感鲜嫩多汁，香气四溢。今天，我将为大家分享椒盐排骨的制作方法，让大家也能在家里做出美味佳肴。
材料：
1. 猪排骨500克
2. 盐适量
3. 黑胡椒粉适量
4. 淀粉适量
5. 鸡蛋1个
6. 面包糠适量
7. 植物油适量
8. 葱姜蒜适量
步骤一：准备工作
1. 将猪排骨洗净，剁成小块，备用。
2. 准备葱姜蒜，葱切成段，姜切成片，蒜切成末。
3. 准备一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀备用。
4. 准备一个小碗，放入适量淀粉，备用。
5. 准备一个大碗，放入适量面包糠，备用。
步骤二：腌制排骨
1. 将猪排骨放入一个大碗中，加入适量盐、黑胡椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将腌制好的排骨逐一沾上淀粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
步骤三：煎炸排骨
1. 热锅凉油，待油温达到180度左右时，将裹好面包糠的排骨逐一放入锅中煎炸，炸至金黄色捞出沥油备用。
2. 将锅中留下的油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入煎炸好的排骨翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 煎炸排骨时，油温不要过高，以免糊掉。
2. 煎炸排骨时，可以在面包糠中加入适量芝麻、辣椒粉等调料，增加口感和香气。
3. 煎炸排骨后，可以用厨房纸巾吸干多余的油，减少油腻感。
总结：
椒盐排骨制作简单，口感鲜嫩多汁，是一道家常美食。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也能感受到制作的乐趣。
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