松鼠鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的名字来源于松鼠的尾巴，因为松鼠鱼的外形和松鼠的尾巴很相似。松鼠鱼的做法也非常多样，但是要做出口感鲜美的松鼠鱼，需要掌握一些技巧。在本文中，我将分享松鼠鱼的最正宗做法，让您轻松做出美味的松鼠鱼。
松鼠鱼的做法最正宗的做法
松鼠鱼的材料准备：
1.松鼠鱼2条，约500克左右；
2.盐、味精、料酒、淀粉、鸡蛋、姜、葱、蒜、红椒、青椒、豆瓣酱、糖、醋、生抽、老抽、香油适量；
3.淀粉适量。
松鼠鱼的做法步骤：
步骤1：松鼠鱼的处理
1.将松鼠鱼去头去尾，去掉鱼鳞，然后将鱼身切成小块；
2.将鱼块加入适量的盐、料酒、姜片、葱段，腌制20分钟左右；
3.将腌制好的鱼块沥干水分，然后裹上一层淀粉。
步骤2：松鼠鱼的炸制
1.将油烧热，将裹好淀粉的鱼块放入油锅中炸至金黄色，然后捞出沥干油份备用；
2.将青椒、红椒、蒜末、姜末、豆瓣酱放入锅中煸炒；
3.加入适量的糖、醋、生抽、老抽、味精、料酒和少量的水，煮开后加入适量的淀粉勾芡；
4.将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀；
5.最后加入香油，翻炒均匀后即可出锅。
小结：
松鼠鱼的做法最正宗的做法是先将鱼块腌制，然后裹上一层淀粉炸制。炸好的鱼块再加入青椒、红椒、蒜末、姜末、豆瓣酱等调料翻炒均匀，最后加入适量的香油即可出锅。这样做出来的松鼠鱼口感鲜美，外酥里嫩，香辣可口，是一道非常下饭的家常菜。
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