排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是，很多人在做排骨的时候，总是会遇到一些问题，比如排骨不够香，不够嫩等等。那么，如何才能做出又香又嫩的排骨呢？下面，就来分享一下最好吃的排骨做法，让大家轻松掌握。
一、准备食材
1.排骨：选用新鲜的排骨，最好选择带有一定肥肉的部位，这样做出来的排骨会更加鲜美。
2.调料：生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、醋、花椒等。
二、制作步骤
1.准备工作：将排骨清洗干净，切成小段，姜切片，葱切段。
2.焯水：将排骨放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒，烧开后撇去浮沫，再小火焯煮10分钟左右，将排骨取出备用。
3.调味：将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、醋、花椒等调料，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
4.烤制：将腌制好的排骨放入烤箱中，预热180度，烤制20分钟左右，期间可以将排骨翻面，直到两面都呈金黄色即可。
5.出锅：将烤好的排骨取出，撒上适量的葱花即可。
三、小贴士
1.焯水是为了去除排骨中的杂质和腥味，同时也能让排骨更加鲜嫩。
2.腌制的时间不要太长，否则会影响排骨的口感。
3.烤制的时间和温度需要根据自己的烤箱来调整，建议多试几次，找到最适合自己的烤制时间和温度。
4.如果没有烤箱，也可以用平底锅煎，同样可以做出香嫩可口的排骨。
总的来说，最好吃的排骨做法就是焯水后腌制，再用烤箱烤制。这样做出来的排骨不仅鲜美可口，而且肉质鲜嫩，口感极佳。希望大家能够尝试一下，做出属于自己的最好吃的排骨。
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