萝卜牛腩是一道广东传统美食,以牛肉和萝卜为主要食材,口感鲜美,营养丰富。今天我们就来分享一下广东萝卜牛腩做法最正宗的做法,让大家可以在家里轻松做出美味的萝卜牛腩。
材料:
牛腩500克、萝卜500克、姜片适量、葱段适量、八角适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量、香油适量。
步骤:
1. 牛腩洗净切块,用开水焯水去血水,捞出备用;
2. 萝卜去皮切块,姜切片,葱切段;
3. 热锅凉油,放入姜片、葱段、八角煸炒出香味,再加入牛腩块煸炒至表面变色;
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖,翻炒均匀;
5. 加入清水,没过牛腩,加盖煮开后转小火焖煮1小时左右,直到牛腩变得软烂;
6. 加入萝卜块,继续焖煮30分钟左右,直到萝卜变得软烂,汤汁浓稠;
7. 加入适量的香油,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 牛腩焯水的目的是去除血水,避免影响口感;
2. 加入适量的料酒可以去腥提鲜,让牛腩更加美味;
3. 加入适量的生抽、老抽可以使牛腩色泽红亮,口感更加鲜美;
4. 加热锅凉油可以使调料更加香味十足;
5. 焖煮的时间要充分,这样可以使牛腩和萝卜更加软烂,汤汁更加浓稠。
总结:
以上就是广东萝卜牛腩做法最正宗的做法,大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量,做出口感鲜美的萝卜牛腩。希望大家喜欢!
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