关键词:干煸孜然炒面筋的做法
面筋是一种常见的食材,它富含蛋白质和碳水化合物,口感韧性十足,深受人们的喜爱。而干煸孜然炒面筋则是一道美味可口的家常菜,不仅口感独特,而且制作简单,是很多人喜欢的一道下饭菜。那么,如何做出口感鲜美的炒面筋呢?下面就为大家介绍一下干煸孜然炒面筋的做法。
材料:
面筋、干辣椒、孜然粉、盐、料酒、葱姜蒜、植物油
步骤:
1.将面筋放入清水中浸泡20分钟,然后用手捏压几次,将水挤干备用。
2.将葱姜蒜切成末,干辣椒切成段备用。
3.将面筋切成小块,放入沸水中焯水1-2分钟,捞出沥干备用。
4.热锅凉油,放入干辣椒、孜然粉、葱姜蒜煸炒出香味。
5.放入焯好水的面筋,加入盐、料酒翻炒均匀。
6.将炒好的面筋倒入碗中,加入适量的植物油,用手揉搓均匀。
7.热锅凉油,将揉好油的面筋放入锅中,用中小火翻炒至表面金黄酥脆即可。
小贴士:
1.焯水的时间不宜过长,否则会影响口感。
2.揉搓面筋时要均匀,否则会导致面筋煸炒不均匀。
3.煸炒面筋时火力要适中,否则容易糊底。
4.在炒面筋之前可以加入一些花椒粉,增加口感。
总结:
干煸孜然炒面筋是一道美味可口的家常菜,制作简单,口感独特。在制作过程中,要注意焯水的时间、揉搓面筋的均匀性、火力的适中以及加入花椒粉等小技巧,这样才能做出口感鲜美的炒面筋。希望大家能够尝试制作,并品尝出不一样的美味。
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