尖椒小炒肉是一道家常菜，以其口感鲜嫩、味道浓郁而深受大家的喜爱。今天，我将分享如何做出一道美味的尖椒小炒肉，让你在家也能享受到餐厅级别的美食。
材料准备：
– 瘦猪肉 300 克
– 尖椒 2 根
– 干辣椒 5 个
– 葱姜蒜适量
– 料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、生粉适量
– 食用油适量
步骤一：处理猪肉
将猪肉切成薄片，再用刀背拍打一下，使其更加嫩滑。将猪肉放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、适量盐、适量鸡精和适量白糖，搅拌均匀腌制十分钟。
步骤二：处理尖椒
将尖椒切成斜片，去掉中间的籽和白色部分，备用。将干辣椒切成段，备用。
步骤三：炒制猪肉
将锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。然后加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
步骤四：加入尖椒和干辣椒
将切好的尖椒和干辣椒放入锅中，翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味。
步骤五：勾芡
将适量的生粉加入水中搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀，使菜肴汁液变浓稠。
步骤六：出锅装盘
将炒好的尖椒小炒肉装盘，撒上适量葱花即可。
小结：
尖椒小炒肉是一道简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤就能做出口感鲜嫩、味道浓郁的美食。在烹饪过程中，注意火候的掌握，避免过度炒制而导致食材变硬。希望大家能够尝试一下这道美味的尖椒小炒肉，享受到家庭美食的滋味。
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