小烤箱烤蛋挞180度还是200度(烘焙达人教你正确温度选择)
作为烘焙达人，我们都知道，烘焙中温度的选择是非常重要的。而对于小烤箱烤蛋挞来说，180度和200度是比较常见的温度选择。那么，到底应该选择哪一个温度呢？本文将为您详细介绍小烤箱烤蛋挞的温度选择，以及正确的操作步骤。
一、180度和200度的区别
在烤蛋挞时，180度和200度的区别在于烤制时间和烤制效果。一般来说，180度的温度需要烤制15-20分钟，而200度的温度则需要烤制10-15分钟。此外，180度的蛋挞会更加饱满，但表面颜色可能稍微有些浅，而200度的蛋挞则会更加酥脆，表面颜色也会更加金黄。
二、180度的烤蛋挞制作步骤
1. 准备材料：蛋黄3个、砂糖50克、淡奶油100克、低筋面粉100克、水50克、蛋白1个。
2. 将蛋黄和砂糖混合，搅拌均匀。
3. 加入淡奶油，继续搅拌。
4. 加入低筋面粉，搅拌均匀。
5. 加入水，继续搅拌。
6. 将蛋白打发至硬性发泡，加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
7. 将蛋挞皮放入模具中，倒入蛋液。
8. 将模具放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，温度为180度。
9. 烤制完成后，取出蛋挞，放凉即可。
三、200度的烤蛋挞制作步骤
1. 准备材料：蛋黄3个、砂糖50克、淡奶油100克、低筋面粉100克、水50克、蛋白1个。
2. 将蛋黄和砂糖混合，搅拌均匀。
3. 加入淡奶油，继续搅拌。
4. 加入低筋面粉，搅拌均匀。
5. 加入水，继续搅拌。
6. 将蛋白打发至硬性发泡，加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
7. 将蛋挞皮放入模具中，倒入蛋液。
8. 将模具放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟，温度为200度。
9. 烤制完成后，取出蛋挞，放凉即可。
四、总结
无论是180度还是200度，都是可以用来烤制蛋挞的温度。选择哪一个温度，需要根据自己的喜好和烤制效果来决定。但无论选择哪一个温度，都需要注意烤制时间和烤制效果，以确保蛋挞的美味程度。希望本文能够对您有所帮助，祝您烘焙愉快！
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