作为一道家常菜，红烧排骨是非常受欢迎的一道菜品，它的特点是口感鲜嫩，肉质鲜美，而且做法简单，食材易得。今天，我将为大家介绍一下如何做出口感鲜嫩的家常版红烧排骨。
材料：
1. 猪排骨 500克
2. 姜片 10克
3. 葱段 10克
4. 料酒 15克
5. 生抽 30克
6. 老抽 15克
7. 冰糖 20克
8. 盐 适量
9. 水 适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小段，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 取一个锅，加入适量的水，放入排骨、姜片和葱段，加入料酒焯水，焯水后捞出排骨备用。
3. 取一个锅，加入适量的油，加入冰糖煮至溶化，加入排骨煸炒至表面变色。
4. 加入生抽、老抽翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
5. 加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠，排骨口感鲜嫩，即可出锅。
小贴士：
1. 焯水的目的是去除排骨的腥味和杂质，使排骨更加鲜美。
2. 煸炒排骨的时候要火不要太大，否则容易糊底。
3. 红烧排骨的汤汁比较重，所以加盐的时候要适量。
4. 炖煮的时间要根据火候和排骨的大小来定，以保证排骨的口感鲜嫩。
总结：
家常版红烧排骨是一道非常美味的家常菜，做法简单，食材易得。我们只需要掌握好焯水、煸炒、炖煮的技巧，就可以做出口感鲜嫩的红烧排骨。希望大家能够尝试一下这道美食，享受口感鲜美的红烧排骨带来的美味体验。
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