驴肉是一种非常有营养的食材，具有补肾*、滋阴润燥、补血益气等功效。尤其是大块驴肉，口感鲜美，肉质鲜嫩，是很多人喜欢的美食。但是，很多人在烹饪大块驴肉时会遇到一些问题，比如肉质老硬、口感不佳等。那么，如何做出口感鲜美的大块驴肉呢？下面，就来介绍一下大块驴肉的煮法。
一、准备材料
1.大块驴肉：一般选择驴后腿肉或者驴腰子肉，肉质较为鲜嫩。
2.配料：葱、姜、八角、桂皮、料酒、盐、酱油、冰糖等。
二、烹饪步骤
1.将大块驴肉洗净，切成适当大小的块状。
2.将葱、姜切成片，八角、桂皮备好。
3.将锅烧热，放入适量的油，加入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。
4.加入驴肉块煸炒至表面变色。
5.加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
6.加入足够的水，水量要刚好没过驴肉块。
7.加入适量的盐、酱油和冰糖，搅拌均匀。
8.将锅盖盖上，大火煮开后转小火炖煮2-3小时。
9.炖煮完成后，将驴肉块捞出，放入碗中，将汤汁过滤后倒入碗中。
10.将碗放入蒸锅中，用中火蒸20分钟左右。
11.蒸煮完成后，取出驴肉块，切成适当大小的薄片，放入盘中。
12.将蒸出来的汤汁倒入锅中，用大火煮至汤汁浓稠。
13.将汤汁浇在驴肉薄片上即可。
三、小结
以上就是大块驴肉的煮法，相信大家看完后都已经了解了如何做出口感鲜美的驴肉了吧。总的来说，要想做出好吃的大块驴肉，关键在于选好肉、烹饪技巧和配料的搭配。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美味的同时也获得健康的营养。
本文【大块驴肉的煮法，如何做出口感鲜美的驴肉】由作者： 捉迷藏 提供，本站不拥有所有权，只提供储存服务，如有侵权，联系删除！
本文链接：https://www.huichike.com/news/119299.html
