作为一道经典的东北菜，地三鲜以其清淡鲜美的口感，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一下地三鲜的做法详细步骤，帮助大家做出口感鲜美的地三鲜。
一、准备食材
地三鲜的主要食材是茄子、土豆、青椒，此外还需要准备葱姜蒜、盐、糖、酱油、淀粉、料酒、清水等。
二、制作步骤
1.茄子去蒂切成长条状，土豆去皮切成小块，青椒去籽切成块状。
2.将切好的茄子放入清水中浸泡，去除苦味。
3.锅中倒油，热油后放入茄子，煎至两面金黄，捞出沥油备用。
4.锅中再倒油，热油后放入土豆块，煎至两面金黄，捞出沥油备用。
5.锅中再倒油，热油后放入葱姜蒜，爆香后加入青椒翻炒。
6.加入煎好的茄子和土豆块，加入盐、糖、酱油、料酒和清水，烧开后转小火炖煮10分钟。
7.用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
1.茄子切好后要浸泡在清水中，去除苦味，煎出来的茄子才会更加香脆。
2.煎土豆和茄子的时候，要煎至两面金黄，这样做出来的地三鲜颜色更加漂亮。
3.烧开后转小火炖煮10分钟，这样可以让土豆和茄子更加入味，口感更加鲜美。
四、总结
地三鲜是一道经典的东北菜，制作起来并不难。只要掌握好做法详细步骤，注意一些小贴士，就可以做出口感鲜美的地三鲜了。大家不妨试一试，相信一定会让你的家人和朋友大呼过瘾。
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