作为一道家常菜，牛肉丸子是非常受欢迎的。它的口感鲜美，营养丰富，可以搭配米饭、面条等多种食材，非常适合家庭聚餐。那么，如何制作口感鲜美的牛肉丸子呢？下面，我将为大家介绍一下制作牛肉丸子的配方和做法。
一、准备材料
1. 牛肉糜：500克
2. 面包屑：50克
3. 鸡蛋：1个
4. 洋葱：1个
5. 姜末：适量
6. 蒜末：适量
7. 盐：适量
8. 酱油：适量
9. 料酒：适量
10. 葱花：适量
11. 水淀粉：适量
二、制作步骤
1. 将牛肉糜放在大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和面包屑，搅拌均匀。
2. 将洋葱切成小丁，加入牛肉糜中，继续搅拌均匀。
3. 打入一个鸡蛋，加入适量的姜末和蒜末，继续搅拌均匀。
4. 将搅拌好的牛肉糜放在冰箱中冷藏30分钟，让其更易于搓成丸子。
5. 取出冷藏后的牛肉糜，用手搓成大小均匀的丸子。
6. 将搓好的牛肉丸子放在蒸锅中，用大火蒸10分钟。
7. 取出蒸好的牛肉丸子，撒上葱花即可。
三、小贴士
1. 如果牛肉糜太湿，可以加入适量的面粉或淀粉，让其更易于搓成丸子。
2. 在搓丸子的时候，可以在手上沾一些水，这样丸子会更加光滑。
3. 蒸牛肉丸子的时间不要太长，否则会导致丸子过于干燥。
总结：
以上就是做牛肉丸子的配方和做法，希望能对大家有所帮助。制作牛肉丸子并不难，只需要准备好材料，按照步骤进行操作，就可以制作出口感鲜美的牛肉丸子。同时，大家也可以根据自己的口味适当调整配料和调料的用量，制作出更加符合自己口味的牛肉丸子。
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