作为一道家常菜，五花肉炒土豆片是很多人都喜欢的一道菜品。它不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富。但是，如何让土豆片更加酥脆可口呢？今天，我将分享一些小技巧，让你做出更加美味的五花肉炒土豆片。
材料：
五花肉、土豆、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、油
步骤：
1.准备土豆和五花肉
首先，我们需要准备好土豆和五花肉。将土豆去皮，洗净后切成薄片。五花肉切成薄片或者小块，用盐、料酒、生抽腌制一下。
2.炒五花肉
将腌制好的五花肉均匀放在锅中，用中小火煸炒，直到五花肉的油脂开始渗出来。这个时候，可以加入葱姜蒜爆香，增加菜品的香气。
3.加入土豆片
等到五花肉变色后，加入土豆片，继续煸炒。这个时候，可以加入一些盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料，根据个人口味适量调整。
4.小火煮熟
煸炒约5分钟后，加入适量的水，盖上锅盖，小火煮熟。这样可以让土豆片更加酥脆可口。
5.收汁
等到土豆片煮熟后，打开锅盖，用大火收汁。这样可以让菜品更加入味，汁水也会变得浓稠。
小贴士：
1.切土豆片的时候，可以用切菜器或者刀切。切片要均匀，厚度不要超过2毫米，这样炒出来的土豆片才会更加酥脆可口。
2.五花肉可以提前腌制，这样可以增加菜品的香味和口感。
3.煮土豆片的时候，可以加入一些花椒或者桂皮，这样可以增加菜品的香气。
4.收汁的时候，可以加入一些淀粉水，这样可以让汁水变得更加浓稠。
总结：
五花肉炒土豆片是一道简单易学的家常菜品，但是要做出酥脆可口的土豆片，需要掌握一些小技巧。希望通过本文的介绍，能够帮助大家做出更加美味的五花肉炒土豆片。
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