红烧肉是中国家喻户晓的一道美食，不仅在家庭聚餐中常见，也是很多餐厅的招牌菜之一。但是，很多人在做红烧肉时会遇到一个问题，就是肉不够香，口感也不够好。今天，我来分享一下不加水红烧肉的做法，让你的红烧肉香气四溢，口感更加美妙。
材料：
五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、酱油、糖、八角、香叶、桂皮、花椒、盐适量。
步骤：
1. 准备五花肉，洗净后切成大块。
2. 在热锅中加入五花肉，小火慢慢煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜爆香，加入适量料酒煮至酒精挥发。
4. 加入适量酱油、糖、八角、香叶、桂皮、花椒，翻炒均匀。
5. 将炒好的五花肉放入砂锅中，加入适量的水（不要太多），大火烧开后转小火炖煮。
6. 炖煮至五花肉变软烂，汤汁浓稠即可。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1. 五花肉选用肥瘦相间的部分，这样煮出来的红烧肉才会更加入味。
2. 煎肉时要小火慢慢煎，这样可以让肉质更加紧实，口感更好。
3. 加入的调料要均匀，这样才能让肉香四溢。
4. 炖煮时间要足够长，这样才能让肉变得软烂入味。
结语：
以上就是不加水红烧肉的做法，简单易学，口感美妙。如果你想让红烧肉更加入味，可以尝试加入一些自己喜欢的调料，比如花椒粉、辣椒粉等，这样可以让红烧肉更加香辣可口。希望大家都能做出一道美味的红烧肉，享受美食的乐趣。
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