作为上海人，醉虾是我们餐桌上的一道必备美食。醉虾是一道口感鲜美，香气扑鼻的菜肴。它的做法简单，但是要做出正宗的味道却并不容易。在这篇文章中，我将会分享给大家上海正宗醉虾的做法，让大家也能在家中享受到正宗的味道。
材料：
1. 鲜虾500g
2. 料酒100ml
3. 姜片2片
4. 葱段1根
5. 盐适量
6. 白糖适量
7. 醋适量
8. 辣椒适量
9. 蒜末适量
10. 香菜适量
步骤：
1. 虾洗净，去掉虾线，备用。
2. 锅中加水，放入姜片和葱段，烧开后放入虾，煮熟后捞出沥干水分。
3. 锅中加入适量的油，放入蒜末，辣椒炒香。
4. 加入料酒，烧开后加入盐，白糖，醋，煮开后转小火。
5. 加入煮熟的虾，翻炒均匀。
6. 加入香菜，翻炒均匀。
7. 装盘，享用。
小贴士：
1. 虾要选用新鲜的，去掉虾线后更加入味。
2. 料酒不能放太多，否则会影响口感。
3. 辣椒和蒜末的用量可以根据个人口味来调整。
4. 翻炒的时间不要太长，否则虾肉会变老。
总结：
以上就是上海正宗醉虾的做法。只要按照以上步骤操作，就能做出地道的味道。醉虾不仅仅是一道美食，更是一种文化和生活方式。在家中自己动手做一道醉虾，不仅能够享受美食，还能感受到家的温暖。
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