鲅鱼馅是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我将为大家分享一下如何制作口感鲜美的鲅鱼馅。让我们开始吧！
材料:
– 鲅鱼肉 500克
– 青葱 适量
– 生姜 适量
– 食盐 适量
– 料酒 适量
– 鸡蛋清 1个
– 食用油 适量
步骤1: 准备材料
首先，我们需要准备好所需的材料。鲅鱼肉要选用新鲜的，最好是刚从市场买回来的。青葱和生姜要切成末备用。
步骤2: 制作鲅鱼馅
将鲅鱼肉去皮去骨，切成小块，然后加入青葱、生姜末、食盐、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀。接着，将鲅鱼肉放入料理机中，搅打成鱼浆状。
步骤3: 调味
将鱼浆倒入碗中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。然后，将鱼浆放入冰箱冷藏30分钟，让其更加紧实。
步骤4: 烹饪
将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后，将鱼浆用手捏成小球状，放入锅中煎炸。煎至两面金黄即可。
步骤5: 出锅
将煎好的鲅鱼馅捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。最后，将鲅鱼馅装盘，撒上葱花即可。
小结:
鲅鱼馅是一道非常美味的家常菜，制作也非常简单。只需要准备好新鲜的鲅鱼肉，加入适量的调料，搅打成鱼浆状，然后煎炸即可。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食。
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