高压锅清炖排骨的正确方法与配料(如何让排骨入味，口感鲜美？)
作为一道经典的家常菜，清炖排骨是很多人的最爱。而高压锅清炖排骨更是让这道菜变得更加美味可口。但是，要想让排骨入味，口感鲜美，需要掌握一些技巧和配料。接下来，就让我们一起来看看高压锅清炖排骨的正确方法与配料吧。
一、配料
1.排骨：选用肉质鲜嫩、带有一定肥肉的猪肋排，切成块状备用。
2.调料：姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、酱油、糖、鸡精、清水。
二、操作步骤
1.将排骨放入清水中浸泡30分钟，去除血水，然后捞出沥干水分备用。
2.姜切片，葱切段备用。
3.热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
4.放入排骨，煸炒至表面变色。
5.加入料酒，煮至酒精挥发。
6.加入适量的清水，水量不要超过排骨，否则会影响口感。
7.加入盐、白胡椒粉、酱油、糖、鸡精，搅拌均匀。
8.将高压锅盖好，调至高压模式，煮10分钟。
9.关火，等待高压锅自然降压后，打开锅盖。
10.将排骨捞出，装盘，淋上汤汁即可。
三、小结
以上就是高压锅清炖排骨的正确方法与配料。在烹饪过程中，需要注意的是，排骨的浸泡时间、调料的搭配和加水量的掌握都非常重要。只有掌握了这些技巧，才能让排骨入味，口感鲜美。此外，还可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料，比如干辣椒、八角等，让排骨更加美味可口。
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