作为一道传统的中式美食，香菇肉丝面是很多人的最爱。它不仅美味可口，而且制作简单，成本低廉。然而，要想做出口感更佳的香菇肉丝面，需要掌握一些技巧和窍门。在本文中，我将向大家介绍如何制作出口感更佳的香菇肉丝面。
材料：
香菇、瘦肉、面条、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、鸡精、清水。
步骤：
1.准备材料：将香菇、瘦肉、葱、姜、蒜分别切成丝，面条煮熟备用。
2.炒香菇：将香菇放入锅中，用中火翻炒至表面微黄，出香味，捞出备用。
3.炒肉丝：将瘦肉丝放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、鸡精、清水，翻炒至变色。
4.炒配料：将葱、姜、蒜放入锅中，翻炒出香味。
5.炒面条：将煮熟的面条放入锅中，加入盐、酱油、香菇和肉丝，翻炒均匀。
6.出锅：将炒好的香菇肉丝面装盘，撒上葱花即可。
小贴士：
1.香菇要先用温水泡发，泡发时间不要太长，以免影响口感。
2.瘦肉要选用肥瘦相间的猪肉，这样口感更佳。
3.炒肉丝时，要先加入料酒，去腥味，然后再加入其他调料。
4.炒面条时，要先将面条放入锅中，煮熟后再炒，这样面条不容易糊。
总结：
香菇肉丝面是一道美味可口的传统中式美食。要想做出口感更佳的香菇肉丝面，需要掌握一些技巧和窍门。在制作过程中，要注意材料的选择和配比，炒制时要掌握好火候，不要炒糊了。相信只要按照以上步骤制作，就能做出一道口感更佳的香菇肉丝面了。
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