豉汁白鳝是一道非常传统的广东美食，其味道鲜美，营养丰富，备受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍豉汁白鳝的做法大全，让大家在家也能轻松制作出美味的豉汁白鳝。
材料：
1、白鳝500克
2、豆瓣酱100克
3、葱姜蒜适量
4、料酒适量
5、盐适量
6、糖适量
7、生抽适量
8、老抽适量
9、鸡精适量
10、淀粉适量
步骤：
1、将白鳝洗净，切成段状备用。
2、将葱姜蒜切成末备用。
3、将豆瓣酱放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀备用。
4、将白鳝放入碗中，加入适量的料酒拌匀，腌制10分钟左右。
5、将腌制好的白鳝放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟左右捞出备用。
6、将锅中的油烧热，放入葱姜蒜末爆香。
7、将豆瓣酱倒入锅中，煸炒出红油后加入适量的清水，煮沸后加入盐、糖、生抽、老抽和鸡精，调味后煮沸。
8、将煮好的白鳝放入锅中，翻炒均匀后加入适量的淀粉水勾芡。
9、最后将豉汁白鳝装盘，撒上葱花即可。
小结：
以上就是豉汁白鳝的做法大全，大家可以根据自己的口味适当调整配料的用量，做出自己喜欢的口感。制作豉汁白鳝的关键在于掌握好火候和调料的搭配，只有这样才能制作出美味的豉汁白鳝。希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家能够在家中尝试制作，享受美食带来的快乐！
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