豆豉是一种常用的调味品，它不仅能增加菜肴的口感，还能提高菜肴的营养价值。豆豉的用途非常广泛，可以用来烹制肉类、海鲜、蔬菜等各种菜肴。本文将为大家介绍豆豉的菜谱大全，让大家学会如何做出美味可口的豆豉菜肴。
一、蒜蓉豆豉虾
材料：虾500克、豆豉适量、蒜末适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、油适量。
做法：
1.虾去壳去虾线，洗净沥干水分，用盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。
2.豆豉用水泡软，洗净沥干水分备用。
3.锅中倒入适量油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4.放入豆豉煸炒均匀，再加入腌制好的虾翻炒。
5.炒至虾变色后，加入适量盐调味即可。
二、豆豉烤鸡腿
材料：鸡腿4只、豆豉适量、蒜末适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、油适量。
做法：
1.鸡腿去骨去皮，用刀在鸡肉上划几刀，方便入味。
2.豆豉用水泡软，洗净沥干水分备用。
3.将蒜末、姜末、盐、料酒、生粉混合均匀，涂抹在鸡腿上，腌制30分钟。
4.将腌制好的鸡腿放入烤箱中，烤制20分钟。
5.在烤制的过程中，将豆豉倒入锅中煸炒出香味。
6.将烤好的鸡腿取出，将煸炒好的豆豉撒在鸡腿上即可。
三、豆豉炒牛肉
材料：牛肉300克、豆豉适量、蒜末适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、油适量。
做法：
1.牛肉切成薄片，用盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。
2.豆豉用水泡软，洗净沥干水分备用。
3.锅中倒入适量油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4.放入豆豉煸炒均匀，再加入腌制好的牛肉翻炒。
5.炒至牛肉变色后，加入适量盐调味即可。
四、豆豉烤鱼
材料：鱼500克、豆豉适量、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、油适量。
做法：
1.鱼去鳞去内脏，洗净沥干水分，用盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。
2.豆豉用水泡软，洗净沥干水分备用。
3.将鱼放入烤盘中，撒上豆豉和葱姜。
4.将烤盘放入烤箱中，烤制20分钟。
5.在烤制的过程中，将鱼翻面，再撒上豆豉和葱姜，继续烤制10分钟。
6.烤好的鱼取出，撒上适量盐即可。
以上就是豆豉的菜谱大全，大家可以按照自己的口味和喜好进行调整。希望大家都能做出美味可口的豆豉菜肴。
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