作为一道家常菜，西红柿炖豆腐的做法非常简单，但是如何做出口感嫩滑的豆腐却是需要一些技巧的。今天我就来分享一下我家的做法，让大家也能轻松做出美味的西红柿炖豆腐。
材料：
豆腐一块、西红柿两个、葱姜蒜适量、盐、鸡精、生抽、料酒、清水适量。
步骤：
1. 豆腐切块，西红柿切块，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅冷油，爆香葱姜蒜末。
3. 加入西红柿块煸炒，煸炒至西红柿软烂。
4. 加入豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为豆腐会吸收水分。
6. 加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，搅拌均匀。
7. 转小火，盖上锅盖炖煮10分钟左右，直到豆腐熟透。
8. 最后加入少许的香油，提鲜增香即可。
小贴士：
1. 豆腐的选购：豆腐要选用细嫩的豆腐，口感更好。
2. 西红柿的选购：西红柿要选用熟透的，口感更鲜美。
3. 煸炒的时间：西红柿要煸炒至软烂，这样口感会更好。
4. 水量的掌握：水量要稍微多一些，因为豆腐会吸收水分，而且炖出来的汤汁也很美味。
5. 调味的技巧：盐、鸡精、生抽、料酒的比例要适当，不要加太多，否则会影响口感。
总结：
以上就是我家的西红柿炖豆腐的做法，简单易学，口感嫩滑，营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望大家也能尝试一下，做出美味的西红柿炖豆腐。
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