作为一道家常菜，蒜蓉排骨是很多人喜欢的一道菜肴，味道香浓，肉质鲜嫩，非常下饭。今天，我就来分享一下蒜蓉排骨的简单易学做法，让大家也能在家轻松做出美味的蒜蓉排骨。
一、准备材料
1.排骨：500克
2.蒜：适量
3.生姜：适量
4.料酒：适量
5.生抽：适量
6.盐：适量
7.白糖：适量
8.鸡精：适量
9.淀粉：适量
二、制作步骤
1.排骨处理：将排骨洗净，切成小段，用水焯烫一下，去除血水和杂质，沥干备用。
2.调制腌料：将蒜和生姜剁成蒜蓉和姜末，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁备用。
3.腌制排骨：将处理好的排骨放入调味汁中，腌制20分钟左右，让排骨充分吸收调味汁。
4.烤制排骨：将腌制好的排骨放入烤盘中，预热烤箱180度，将排骨放入烤箱中烤制20分钟左右，翻面后再烤制10分钟左右，直到排骨表面呈金黄色即可。
5.收汁：将烤制好的排骨取出，将烤盘中的汁液倒入锅中，加入适量的淀粉勾芡，将汁液煮沸后浇在排骨上即可。
三、小结
蒜蓉排骨是一道美味可口的家常菜，制作起来也非常简单，只需要准备好食材，按照以上步骤进行操作即可。需要注意的是，在腌制排骨时，一定要让排骨充分吸收调味汁，这样才能让排骨更加入味。在烤制排骨时，也要注意烤箱的温度和时间，避免烤糊。最后，收汁时也要掌握好火候，让汁液浓稠适中，这样才能让蒜蓉排骨更加美味可口。
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