作为一道四川特色菜品，莴笋红烧排骨是餐桌上的一道美味佳肴。它不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，我将为大家介绍莴笋红烧排骨的四川做法，让大家在家也能做出口感鲜美的四川红烧排骨。
一、准备材料
1.排骨500克
2.莴笋适量
3.葱姜蒜适量
4.料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽适量
5.清水适量
二、制作步骤
1.将排骨洗净，切成小段，用开水焯水去除血沫，捞出沥干备用。
2.将莴笋洗净，去皮切成段。
3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。
4.加入排骨煸炒至表面金黄，倒入料酒焯水。
5.加入清水，加入适量的盐、糖、酱油、生抽、老抽，烧开后转小火炖煮20分钟。
6.加入莴笋段，继续炖煮10分钟左右，直到排骨和莴笋都熟透入味。
7.最后，根据自己的口味调整一下味道即可。
三、小贴士
1.焯水的时候一定要用开水，这样可以去除血沫，让排骨更加干净。
2.炖煮的时间要充分，这样才能让排骨和莴笋都烧透入味。
3.调味的时候要根据自己的口味来调整，这样才能做出符合自己口味的莴笋红烧排骨。
四、总结
莴笋红烧排骨是一道兼具美味和营养的四川特色菜品。只要掌握了制作方法，就能在家中做出口感鲜美的四川红烧排骨。希望大家能够尝试一下，享受美味佳肴的同时也能保持健康。
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