鸡翅中肉非常少，但是鸡翅中的胶原蛋白含量丰富，胶原蛋白对保持皮肤光泽，增强皮肤弹性都有好处。
今天我们就做一道芝麻翅中翅的做法，这道鸡中翅加上芝麻，那是格外的香酥好吃。
首先我们准备一下食材：
小米椒一个就行，破开成两半，放在鸡翅上配色好看，不用也可以。
接下来我们先把鸡翅中清洗干净，放在盆中腌制一下：鸡翅中若干个，放入辣妹子8克，料酒5克，蚝油3克，胡椒粉2克，食盐2克，用手搓揉抓匀。
放置腌制十分钟，给鸡翅入味。
拿一个小盆，打入两个鸡蛋搅散。
再准备一个小盆，放入熟芝麻30克，食材全部准备好以后。
第二步：鸡翅裹糊
10分钟以后，把腌好的鸡翅先蘸上鸡蛋液，再裹匀芝麻，如下图一样，把所有的鸡翅都挨个裹一遍。
第二步：炸鸡翅
我们把鸡翅中炸一下：锅中烧油，油温五成热时，放入鸡中翅，中小火炸制三分钟左右，炸到鸡翅熟透捞出鸡翅。
等到油温升至六成热时，把鸡翅复炸两分钟，把鸡翅复炸可以使鸡翅炸到更酥更透。炸至酥透的鸡翅还不容易吸油，吃着不会油腻。
炸至鸡翅中金黄酥脆，就可以捞出控干油。把香菜摆在盘中，放上炸好的鸡翅中。
最后把小米椒放在上面点缀一下，造型更加好看，就可以上桌食用了，外酥里嫩，小孩子们特别喜欢吃。好了，这味道鲜美的芝麻翅中翅就做好了。
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