苏州酒酿饼的做法大全窍门(如何制作口感酥脆、香甜可口的酒酿饼)
作为苏州传统小吃之一,酒酿饼的制作历史悠久,口感酥脆、香甜可口,深受人们喜爱。今天,我们就来分享一下苏州酒酿饼的做法大全窍门,教你如何制作出美味的酒酿饼。
材料准备:
1. 面粉500克
2. 酒酿500克
3. 糖50克
4. 食用油适量
步骤一:制作酒酿
首先,我们需要制作出酒酿。将糯米洗净,泡水4小时左右,然后蒸熟。将蒸熟的糯米放入容器中,加入适量的酒曲,用手搅拌均匀,然后盖上盖子,放置在温暖的地方,发酵3-4天左右,就可以得到酒酿了。
步骤二:制作酒酿饼
1. 将面粉和酒酿混合搅拌均匀,揉成面团,盖上湿布醒面30分钟。
2. 取出醒好的面团,揉搓成长条状,切成小块。
3. 将小块面团擀成薄片,用刀切成大小均匀的饼。
4. 在饼上刷上一层食用油,撒上适量的糖。
5. 将饼放入预热好的烤箱中,烤制15-20分钟左右,直到饼变得金黄色即可。
小贴士:
1. 制作酒酿时,一定要注意卫生,容器要干净,手要洗净。
2. 面团醒面时,可以在面团中加入适量的酵母,这样可以使酒酿饼更加松软。
3. 烤饼时,可以在饼上撒上一些芝麻,增加口感。
总结:
以上就是苏州酒酿饼的做法大全窍门,制作起来非常简单,只需要准备好材料,按照步骤操作即可。制作出来的酒酿饼口感酥脆、香甜可口,是一道非常美味的小吃,大家可以尝试一下。
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