作为一种口感极佳的零食,牛肉干深受许多人的喜爱。但是,市面上的牛肉干往往价格不菲,而且不知道添加了什么成分,让人不敢放心食用。那么,自己在家做牛肉干是一个不错的选择,既可以保证食品安全,又可以享受到制作的乐趣。下面,就让我们一起来学习一下简单易学的牛肉干制作方法吧!
材料准备:
1. 牛肉:适量
2. 盐:适量
3. 糖:适量
4. 料酒:适量
5. 生抽:适量
6. 老抽:适量
7. 孜然粉:适量
8. 辣椒粉:适量
步骤一:选购牛肉
选购牛肉时,应选择肉质细腻、肉色鲜红的部位。最好选用肉眼肉、牛腱肉等纤维较细的部位,这样烤制出的牛肉干口感更佳。
步骤二:切肉
将牛肉切成约0.5厘米的薄片,大小均匀,厚度不要超过1厘米,这样烤制时更容易入味。
步骤三:腌制
将切好的牛肉放入容器中,加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、孜然粉和辣椒粉,搅拌均匀,将调料腌制进肉中,放入冰箱冷藏一晚上,让肉片充分吸收调料。
步骤四:烤制
将腌制好的牛肉片取出,用吸水纸将表面的水分擦干,然后将牛肉片平铺在烤盘上,放入预热好的烤箱中,以180度烤制30分钟左右,期间可以适当翻动牛肉片,让两面都受烤均匀。
步骤五:晾干
烤制好的牛肉片取出后,放在通风处晾干,使其表面变得干燥,口感更佳。
步骤六:包装
将晾干的牛肉片装入密封袋中,放入冰箱保存,这样可以延长牛肉干的保质期,也更方便携带。
小贴士:
1. 切肉时,要顺着肉纹切,这样烤制出的牛肉干口感更好。
2. 腌制时间越长,牛肉干的口感会更加入味。
3. 烤制时,可以在烤盘上垫一层锡纸,这样可以防止牛肉片粘在烤盘上。
4. 晾干的时间越长,口感越好,建议晾干时间不少于6小时。
5. 包装时一定要密封,避免空气进入,影响口感和保质期。
自己在家做牛肉干并不难,只要按照上述步骤操作,就可以制作出美味可口的牛肉干。不仅可以满足自己的口腹之欲,还可以与家人朋友分享,增加彼此之间的感情。赶快动手试试吧!
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