如果你是个吃货，相信你一定会喜欢锅塌豆腐这道美食。锅塌豆腐是一道传统的家常菜，以豆腐为主料，再加入一些瘦肉末、葱花等调料，口感鲜美，营养丰富。今天，我将为大家介绍一下老式锅塌豆腐的做法，让大家在家也能轻松做出口感细腻的锅塌豆腐。
一、准备材料
1.豆腐：选用嫩豆腐，口感更好。
2.瘦肉末：可以选用猪肉或牛肉，切成末状。
3.葱花：切成细末。
4.姜末：切成细末。
5.盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油。
二、制作步骤
1.将豆腐切成薄片，放入盘中，轻轻地撒上一层淀粉，让豆腐变得更加细腻。
2.在锅中加入适量的油，放入姜末和葱花煸炒出香味。
3.加入瘦肉末煸炒至变色，加入一勺料酒翻炒均匀。
4.加入适量的盐和鸡精调味，再加入一勺生抽，翻炒均匀。
5.将炒好的肉末倒入豆腐上，用手轻轻地按压，让肉末均匀地附着在豆腐上。
6.将锅加热，加入适量的油，放入豆腐，用小火慢慢煎煮。
7.煎至底部金黄色，用铲子翻面，再煎至另一面也金黄色即可。
三、小贴士
1.豆腐要选用嫩豆腐，口感更好。
2.煎豆腐时要用小火慢慢煎，这样豆腐会更加入味。
3.煎豆腐时要用铲子翻面，不能用筷子，否则会破坏豆腐的形状。
4.在豆腐上撒淀粉可以让豆腐更加细腻。
四、总结
老式锅塌豆腐是一道美味的家常菜，制作起来也非常简单。只需要准备好材料，按照上述步骤进行制作，就能做出口感细腻的锅塌豆腐。希望大家能够尝试制作一下，享受美食的同时也能体验到制作的乐趣。
本文【老式锅塌豆腐做法，怎样做出口感细腻的锅塌豆腐】由作者： 阿尔法 提供，本站不拥有所有权，只提供储存服务，如有侵权，联系删除！
本文链接：https://www.huichike.com/news/108340.html
