作为传统美食之一的老式芥菜丝，口感鲜美、清香可口，一直受到广大食客的喜爱。它是由新鲜芥菜根和盐巴、糖、醋等多种调料腌制而成。今天，我们就来分享一下制作老式芥菜丝的腌制方法，让大家能够在家中轻松制作出美味的老式芥菜丝。
材料准备：
1.新鲜芥菜根1根
2.盐巴适量
3.白糖适量
4.米醋适量
5.葱姜末适量
步骤一：清洗芥菜根
首先，我们需要将新鲜的芥菜根洗净，去除泥土和杂质。然后，将芥菜根切成细丝。
步骤二：腌制芥菜丝
将切好的芥菜丝放入一个干净的容器中，加入适量的盐巴、白糖、米醋和葱姜末，搅拌均匀。然后，用保鲜膜将容器盖好，放置在阴凉通风的地方，静置24小时。
步骤三：晾晒芥菜丝
24小时后，将腌制好的芥菜丝取出，挤去多余的水分。然后，将芥菜丝晾晒在太阳下，直至芥菜丝变干。
步骤四：装瓶保存
将晾干的芥菜丝装入干净的瓶子中，密封保存。这样，制作出来的老式芥菜丝就可以保存很长时间，方便随时食用。
小结：
老式芥菜丝是一道传统美食，它的制作方法虽然简单，但是需要注意一些细节，才能制作出口感鲜美、清香可口的老式芥菜丝。希望大家能够通过本文的介绍，掌握制作老式芥菜丝的方法，尝试在家中制作出美味的老式芥菜丝。
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