烫面油炸糕是一道传统的中国小吃，口感酥脆，内部绵软，香甜可口。在过去，人们常常在家里制作烫面油炸糕，现在这种小吃已经成为了街头巷尾的美食。今天，我将与大家分享老式烫面油炸糕的做法和配方窍门，让大家在家也能轻松制作出美味的烫面油炸糕。
一、配方
1. 面粉 500 克
2. 鸡蛋 2 个
3. 白糖 50 克
4. 泡打粉 1 小勺
5. 盐 1 小勺
6. 牛奶 200 毫升
7. 清水 100 毫升
8. 植物油 适量
二、步骤
1. 将面粉、泡打粉、盐和白糖混合在一起，放入一个大碗中。
2. 在碗中打入两个鸡蛋，加入牛奶和清水，搅拌均匀。
3. 慢慢将液体倒入干粉中，同时不停搅拌，直到混合物变得均匀。
4. 将混合物倒入一个平底锅中，加入适量的植物油，烧热。
5. 将混合物倒入平底锅中，用中火煮沸，然后用小火煮 5 分钟。
6. 将煮好的混合物倒入一个盆中，用勺子搅拌 5 分钟，直到混合物变得柔软。
7. 将糕块放在一个平面上，用刀将其切成小块。
8. 将糕块放入热油中炸至金黄色。
9. 取出糕块，沥干多余的油，放在纸巾上吸干油份。
三、小贴士
1. 在制作烫面油炸糕时，一定要将混合物煮沸，这样可以使糕块更加柔软。
2. 在煮混合物时，一定要用小火，这样可以使混合物更加均匀。
3. 在煎糕块时，一定要加足够的油，这样可以使糕块更加酥脆。
4. 在炸糕块时，一定要控制好油温，不要让油温过高，否则会糊掉糕块。
四、结论
通过以上步骤，我们可以制作出口感酥脆，内部绵软，香甜可口的老式烫面油炸糕。在制作烫面油炸糕的过程中，需要注意的是煮混合物时一定要用小火，控制好油温，加足够的油。希望大家可以尝试制作，享受到热腾腾的烫面油炸糕的美味。
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