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红糖糯米发糕的做法和配方(怎样做出口感松软的糯米发糕？)
红糖糯米发糕是一款非常适合小孩和老人的点心，因为它不仅口感软糯，而且健康营养，非常容易被人们接受。今天，我将与大家分享红糖糯米发糕的做法和配方，希望大家能够在家中轻松制作出口感松软的糯米发糕。
材料
1. 糯米粉150克
2. 热水150克
3. 红糖50克
4. 面粉30克
5. 泡打粉1/4小勺
6. 小苏打1/4小勺
7. 植物油适量
步骤
步骤1：准备工作
首先，我们需要准备好所有的材料，包括糯米粉、热水、红糖、面粉、泡打粉、小苏打和植物油。将糯米粉、面粉、泡打粉和小苏打混合均匀，备用。
步骤2：制作糯米糊
将红糖加入热水中，搅拌至红糖完全融化。然后将糯米粉混入红糖水中，不断搅拌，直到糯米糊变得非常光滑。这个过程需要耐心，不能有任何颗粒。
步骤3：混合面粉
将混合好的面粉慢慢加入糯米糊中，不断搅拌，直到面粉完全融入糯米糊中，成为一个光滑的糯米面糊。
步骤4：蒸制糯米发糕
将蒸锅中的水烧开，然后在蒸锅上放置蒸盘。将糯米面糊倒入蒸盘中，用刮刀刮平表面，并在表面刷上一层植物油，以防止糯米发糕粘在蒸盘上。
将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟。然后关火，让糯米发糕在蒸锅中静置5分钟，然后再取出。
步骤5：出锅
将糯米发糕取出，用刀切成小块，装盘即可食用。
小结
以上就是制作红糖糯米发糕的全部步骤，希望大家能够按照上述步骤成功制作出口感松软的糯米发糕。在制作过程中，需要注意的是，糯米面糊需要搅拌至非常光滑，面粉需要慢慢加入，不能一次性加入。此外，在蒸制糯米发糕的过程中，需要在表面刷上一层植物油，以防止糯米发糕粘在蒸盘上。
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