作为一道家常菜，红油麻辣金针菇是一道非常受欢迎的美食。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合夏天食用。今天我来教大家如何做出口感鲜美的红油麻辣金针菇。
材料：
1.金针菇500克
2.蒜末适量
3.姜末适量
4.红油豆瓣酱适量
5.花椒粉适量
6.生抽适量
7.盐适量
8.鸡精适量
9.香菜适量
步骤：
1.将金针菇洗净，去掉根部，用刀切成段。
2.将蒜末、姜末、红油豆瓣酱、花椒粉、生抽、盐、鸡精混合在一起，制成酱汁备用。
3.将金针菇放入开水中焯水，捞出沥干备用。
4.将锅烧热，加入适量的油，放入蒜末、姜末煸炒。
5.加入酱汁煸炒均匀，放入焯过水的金针菇，翻炒均匀。
6.最后加入香菜，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.焯水的时候要加入一点盐，这样可以让金针菇更加鲜美。
2.煸炒酱汁的时候要注意火候，不要炒糊了。
3.加入香菜的时候要注意火候，不要炒太久，否则会影响香菜的味道。
结语：
以上就是红油麻辣金针菇的做法，这道菜做法简单，口感鲜美，非常适合夏天食用。希望大家能够成功做出这道美食，享受美食的同时也享受生活的美好。
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