这道菜背后的故爱吃芋头,爱它的粉糯绵软,宁波的奉化芋艿头天下有名,可是那要等秋末,更何况奉化芋头个太大,一餐吃不完,下一餐味道就会逊色。内心里我更偏爱是芋头仔,宁波人叫芋艿仔,特别的软糯,用了猪油渣做成芋泥,加点葱花就非常好吃。今天做成椒盐口味,外面裹一层薄薄的淀粉,也不用油锅炸,就四面煎一煎,洒些椒盐,咸香酥脆,非常好吃,说是下饭菜,一口一个筷子也停不下来,没等开饭,已吃得差不多了。这个芋头出产的时间不长,也就夏末这一段,天再冷下去就吃不到了,想吃的朋友抓紧哦事~(选填)
用料
- 芋艿仔 350克
- 油 30克
- 小葱 数根
- 椒盐 1小勺
- 盐 半小勺
- 生粉 2大勺
做法步骤
1、食材
2、芋艿仔用水果刀或钢勺刮去外层表皮,象我这样手要发痒的人,不妨带上手套。
3、芋艿仔蒸熟,可以在煮米饭时一起煮,葱花切葱粒备用
4、芋艿仔裹上薄薄一层生粉
5、热锅热油,加入芋艿仔,一边煎成金黄再翻面
6、两面都煎成金黄色后,手里捏几粒盐均匀地洒上去,每个芋头都洒到一点点。
7、再洒些椒盐粉
8、洒葱花增香
9、外皮焦脆的椒盐芋头,别提有多香了,一人空口就能当零食吃完。 更多美食分享点击头像即可。
本文【椒盐芋头怎么做才外焦里嫩(葱油芋艿的家常做法)】由作者: 梅根 提供,本站不拥有所有权,只提供储存服务,如有侵权,联系删除!
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