竹升面是一种传统的中国面食，以竹笋粉为主要原料，具有清香爽滑口感，深受广大食客的欢迎。然而，有些人却对竹升面有着“难吃”的评价，那么竹升面为什么难吃呢？下面就来一一解答。
一、制作工艺不当
竹升面的制作过程非常繁琐，需要经过多道工序，包括削竹笋、晾晒、磨粉、和面、揉制、切面等。如果制作工艺不当，就会导致面条口感不佳，难以下咽。例如，如果磨粉的时间过长，面粉就会过于细腻，口感会变得粘糊；如果和面的时间不够，面条就会过于硬滞，嚼起来很不舒服。因此，制作竹升面需要非常严谨的工艺流程，只有掌握了正确的制作方法，才能制作出口感鲜美的竹升面。
二、添加剂过多
为了提高竹升面的口感和质量，有些商家会在面粉中添加大量的添加剂，如增稠剂、防腐剂、漂白剂等。这些添加剂不仅会破坏竹升面的营养成分，还会对人体健康造成危害。因此，消费者在购买竹升面时，一定要选择不添加任何添加剂的产品，以保证食品的安全和健康。
三、口味不符合个人喜好
每个人的口味都不同，有些人可能对竹升面的清香口感不太适应，认为它难吃。这并不代表竹升面本身有问题，只是因为口味不符合个人喜好而已。因此，对于喜欢吃竹升面的人来说，不必过于在意别人的评价，只要自己喜欢就好。
综上所述，竹升面为什么难吃，主要是由于制作工艺不当、添加剂过多以及口味不符合个人喜好等原因所致。如果想要吃到正宗的竹升面，可以选择正规的厂家或者品牌，同时也要注意自己的口味喜好，不要因为别人的评价而影响自己的食欲。
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