白生炒肉是一道家常菜,肉质鲜嫩,口感极佳,深受广大食客的喜爱。今天,我就来分享一下白生炒肉的做法,让大家能够在家中轻松做出香嫩美味的白生炒肉。
一、准备食材
1. 猪肉:500克
2. 白生菜:适量
3. 姜蒜末:适量
4. 料酒:适量
5. 盐:适量
6. 生抽:适量
7. 蚝油:适量
8. 鸡精:适量
9. 水淀粉:适量
10. 葱花:适量
二、做法步骤
1. 将猪肉切成均匀的小块,加入适量的料酒和盐腌制10分钟,使其更加入味。
2. 白生菜洗净,控干水分备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉块,煸炒至肉块变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入煸炒好的猪肉块,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、蚝油和鸡精,翻炒均匀,让调料均匀渗透到猪肉块中。
6. 加入适量的清水,待水开后放入白生菜,快速翻炒均匀。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 最后撒上适量的葱花,即可出锅。
三、小贴士
1. 猪肉可以选择肥瘦相间的五花肉,口感更加鲜嫩。
2. 炒菜时,要先炒肉,再加入蔬菜,这样可以保证猪肉块更加入味,蔬菜也能够更好地保持口感。
3. 炒菜时,要掌握好火候,火不要过大,以免烧焦。
4. 加水时,要根据自己的喜好来调整水的量,如果想要汤汁多一些,可以多加一些水。
通过以上步骤,相信大家已经掌握了白生炒肉的做法。在家中可以轻松地做出香嫩美味的白生炒肉,让你的家人和朋友都能够品尝到美食的味道。
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