炖菜是一道非常适合冬季食用的菜品，它不仅味道鲜美，而且还具有很好的滋补作用。猴头菇炖鸡肉是一道非常受欢迎的炖菜，它既有鸡肉的鲜美，又有猴头菇的鲜香，非常适合冬季食用。下面就为大家介绍一下猴头菇炖鸡肉的做法大全，让大家能够做出口感鲜美的炖菜。
一、准备材料
1.鸡肉：500克
2.猴头菇：200克
3.胡萝卜：1根
4.姜：适量
5.葱：适量
6.盐：适量
7.料酒：适量
8.鸡精：适量
9.水：适量
二、做法步骤
1.将鸡肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出备用。
2.将猴头菇洗净切块，胡萝卜切片，姜切片，葱切段备用。
3.炒锅中加入适量油，将姜片和葱段煸炒出香味。
4.将焯水后的鸡块放入锅中，煸炒至鸡肉变色。
5.加入适量料酒，煮至酒精挥发。
6.加入适量水，放入猴头菇和胡萝卜，大火烧开后转小火炖煮。
7.炖煮20分钟后，加入适量盐和鸡精调味，继续炖煮10分钟即可。
三、小贴士
1.焯水后的鸡肉可以去除一部分腥味，让炖菜更加鲜美。
2.猴头菇炖煮时间不要过长，否则会影响口感。
3.可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
四、总结
猴头菇炖鸡肉是一道非常适合冬季食用的炖菜，它不仅味道鲜美，而且还具有很好的滋补作用。在制作过程中，需要注意焯水鸡肉、炖煮时间和调味等细节，才能做出口感鲜美的炖菜。希望大家能够通过本文介绍的猴头菇炖鸡肉的做法大全，做出一道美味的炖菜。
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