猪耳朵是一道非常美味的食材，它富含胶原蛋白和蛋白质，对皮肤和身体都有很好的保健作用。而炒青椒则是一道家常菜，口感爽脆，营养丰富。将两者搭配在一起，不仅味道美味，而且还能增加营养价值。但是，如何让猪耳朵更加入味呢？下面，我们就来介绍一下猪耳朵炒青椒的做法。
材料：
猪耳朵、青椒、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、食用油。
步骤：
1.将猪耳朵放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮沸后转小火煮1个小时。煮熟后捞出，晾凉后切成薄片备用。
2.青椒洗净，去籽切成小块备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
5.放入切好的猪耳朵薄片，翻炒均匀。
6.加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7.放入切好的青椒块，翻炒均匀。
8.加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
9.最后大火收汁即可。
小贴士：
1.猪耳朵在煮的时候可以加入一些姜片和葱段，这样可以去腥增香。
2.猪耳朵切片的时候要切薄，这样容易入味。
3.青椒可以加入一些红椒和黄椒，颜色更加丰富。
4.炒青椒的时候要先煸炒葱姜蒜末，这样可以去腥增香。
总结：
猪耳朵炒青椒是一道美味又营养的家常菜，猪耳朵煮熟后再炒，这样可以让猪耳朵更加入味。同时，加入适量的调料和青椒一起翻炒，不仅味道美味，而且还能增加营养价值。大家可以根据自己的口味加入适量的调料，做出自己喜欢的口味。
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