作为一道经典的家常菜，牛肉炖萝卜是很多人都喜欢的一道菜品。不仅味道鲜美，而且还有很多的营养成分。那么，如何才能做出一道口感烂、香味浓郁的牛肉炖萝卜呢？下面，就让我们来一起学习一下牛肉炖萝卜的家常做法。
材料准备
牛肉（500克）、萝卜（500克）、生姜（适量）、葱（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、白胡椒粉（适量）、清水（适量）、食用油（适量）。
步骤分解
1. 将牛肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水，备用。
2. 萝卜去皮，切成滚刀块，生姜切成片，葱切成段，备用。
3. 热锅凉油，油温六成热时，放入牛肉块，煸炒至变色。
4. 加入生姜片、葱段，煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒，煮至酒香蒸发。
6. 加入适量的酱油、盐、白胡椒粉，煸炒均匀。
7. 加入适量的清水，没过牛肉块，盖上锅盖，转小火炖煮。
8. 炖煮30分钟后，加入萝卜块，继续炖煮30分钟。
9. 最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煮牛肉时，一定要用清水浸泡去除血水，这样能够让牛肉更加的鲜嫩。
2. 煮牛肉时，可以加入适量的料酒，这样不仅能够去腥增香，还能够让牛肉更加的嫩滑。
3. 煮牛肉时，一定要加入足够的水，这样才能让牛肉煮得更加的入味。
4. 煮萝卜时，可以先将萝卜焯水，这样能够去除萝卜的苦味。
总结
牛肉炖萝卜是一道非常经典的家常菜品，不仅味道鲜美，而且还有很多的营养成分。通过上面的介绍，相信大家已经掌握了牛肉炖萝卜的家常做法。在制作的过程中，一定要注意火候和材料的搭配，这样才能够做出一道口感烂、香味浓郁的牛肉炖萝卜。
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