牛肉干是一种非常受欢迎的零食，它不仅美味可口，而且富含蛋白质和其他营养物质。如果你也想尝试在家制作牛肉干，那么本文将为你提供简单易学的制作方法。
材料：
– 牛肉：1公斤（去掉脂肪和筋膜）
– 盐：适量
– 糖：适量
– 黑胡椒粉：适量
– 生姜：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 老抽：适量
步骤：
1. 切肉
将牛肉切成约0.5厘米厚的条状，注意要顺着肉纹切，这样口感更好。切好的牛肉放入大碗中备用。
2. 腌制
在切好的牛肉中加入适量的盐、糖、黑胡椒粉、生姜、料酒、生抽和老抽，搅拌均匀。然后将腌制好的牛肉放入冰箱中腌制12小时以上，这样可以让牛肉更加入味。
3. 烘干
将腌制好的牛肉取出，用厨房纸或毛巾擦干表面的水分。然后将牛肉均匀地铺在烤盘上，放入预热至100度的烤箱中烘干，时间大约需要4-5小时。烘干的时候可以将烤箱门留有一定的缝隙，这样可以让水分蒸发得更快。
4. 切片
将烘干好的牛肉取出，晾凉后切成适当大小的块状，即可食用或者保存。
小结：
制作牛肉干并不难，只需要一些耐心和细心就可以了。在腌制的时候，可以根据自己的口味加入一些其他的调料，比如辣椒粉、孜然粉等等，这样可以让牛肉干更加丰富多样的口味。在烘干的过程中，可以适当调整温度和时间，以达到最佳的口感和质量。最后，制作好的牛肉干可以放在密封袋中保存，这样可以保持其新鲜度和口感。
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