烤鸭是中国传统的名菜之一，以其鲜美的口感和独特的制作方法而闻名于世。但是，想要制作一份口感鲜美的烤鸭并不是一件容易的事情。除了需要选用优质的鸭子外，还需要掌握正确的配料配方和烤制方法。本文将为大家介绍烤鸭配料配方表以及制作口感鲜美的烤鸭的步骤。
一、烤鸭配料配方表
1.主料：鸭子一只（约2.5kg）
2.调料：
（1）葱姜蒜适量
（2）料酒适量
（3）盐适量
（4）白胡椒粉适量
（5）五香粉适量
（6）糖适量
（7）鸭油适量
（8）蜂蜜适量
（9）酱油适量
二、制作步骤
1.准备工作
将鸭子宰杀后去毛、内脏等杂质，洗净后晾干备用。
2.腌制鸭子
将葱姜蒜切成丝，放入鸭腹内，再用料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、糖等调料腌制鸭子，时间为4-6小时。
3.烤制鸭子
将腌制好的鸭子挂在烤鸭架上，用鸭油刷匀鸭子表面，放入烤箱中烤制，烤箱预热温度为200℃，烤制时间为1小时左右，期间需不断翻转鸭子，并不断刷上鸭油。
4.涂蜂蜜
在烤制的过程中，将蜂蜜和酱油混合均匀，涂抹在鸭子表面，再次放入烤箱中烤制，烤制时间为10-15分钟，直至鸭子表面呈现出金黄色。
5.切片食用
将烤制好的鸭子取出，待稍微冷却后，切成薄片，摆盘即可食用。
三、小结
烤鸭是一道口感鲜美的传统名菜，但是想要制作一份好吃的烤鸭并不是一件容易的事情。以上所介绍的烤鸭配料配方表和制作步骤，希望能够给大家带来一些帮助。制作烤鸭时，需要注意火候和鸭子的品质，只有这样才能制作出口感鲜美的烤鸭。
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