炸猪皮是一道很受欢迎的美食，但是很多人在制作过程中会遇到猪皮不酥脆、不好吃的问题。那么，炸猪皮的正确做法是什么呢？下面我们就来详细介绍一下。
一、准备材料
猪皮、盐、五香粉、料酒、姜片、水。
二、煮猪皮
1.将猪皮放入锅中，加入足够的水，加入一些盐、五香粉、料酒和姜片，煮沸。
2.煮沸后，转小火慢煮2小时，直到猪皮变得非常软。
3.将煮熟的猪皮取出，放入凉水中浸泡，直到完全冷却。
三、炸猪皮
1.将猪皮切成小块，用厨房纸巾擦干表面的水分。
2.在炸锅中加入足够的油，烧至7成热。
3.将猪皮放入炸锅中，炸至表面金黄酥脆。
4.将炸好的猪皮捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油。
四、小贴士
1.在煮猪皮的过程中，可以加入一些醋，这样可以让猪皮更加酥脆。
2.在炸猪皮的过程中，要注意火候，火太大容易烧焦，火太小则不容易酥脆。
3.炸好的猪皮可以用盐和五香粉调味，口感更佳。
总结：
炸猪皮的正确做法需要先煮猪皮，然后再炸至金黄酥脆。在煮猪皮的过程中，可以加入一些醋，这样可以让猪皮更加酥脆。在炸猪皮的过程中，要注意火候，火太大容易烧焦，火太小则不容易酥脆。炸好的猪皮可以用盐和五香粉调味，口感更佳。希望大家能够按照上述步骤制作出美味可口的炸猪皮。
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