作为一道美味的家常菜，炖羊肉丸子不仅营养丰富，而且口感十分细腻。但是，要想做出口感细腻的肉丸子，需要掌握一些技巧。今天，我就来分享一下炖羊肉丸子的家常做法，教大家怎样才能做出口感细腻的肉丸子。
材料：
羊肉糜500克、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、姜末适量、葱花适量、料酒适量、花椒粉适量、清水适量、香菜适量。
步骤：
1.将羊肉糜放入碗中，加入适量的盐、姜末、葱花和料酒，搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时，让羊肉更加入味。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀后倒入羊肉糜中，搅拌均匀。
3.将搅拌好的羊肉糜搓成大小均匀的肉丸子，放入沸水中焯水，捞出备用。
4.锅中倒入适量的清水，加入适量的盐、姜末、葱花和料酒，烧开后放入焯水后的肉丸子，加入适量的花椒粉，小火炖煮30分钟。
5.最后，加入适量的香菜，即可出锅。
小贴士：
1.焯水时，一定要用沸水，这样可以让肉丸子更加细腻。
2.炖煮时，火候一定要掌握好，不要太大，否则肉丸子容易散开。
3.在炖煮的过程中，可以根据自己的口味适量加入调料，比如八角、桂皮等。
总结：
炖羊肉丸子是一道美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感十分细腻。掌握好以上的做法和小贴士，相信大家一定可以做出口感细腻的肉丸子。赶快试一试吧！
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