豆腐是我国的传统食品之一，营养价值极高，是素食者的首选。而冻豆腐则是豆腐的一种变种，口感更加细腻，更加容易入味。今天，我将为大家介绍炖冻豆腐的家常做法，让大家在家也能轻松享受美味。
材料：
冻豆腐，猪肉，葱姜蒜，料酒，盐，酱油，生抽，老抽，糖，水。
步骤：
1. 将冻豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 猪肉切成小块，用料酒和盐腌制10分钟左右。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，放入猪肉煸炒至变色。
5. 加入适量的水，放入焯过水的冻豆腐，加入酱油、生抽、老抽、糖，烧开后转小火炖煮30分钟左右。
6. 炖好后加入适量的盐调味，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 冻豆腐焯水的目的是去除豆腥味，同时也能让豆腐更容易入味。
2. 猪肉可以用五花肉或者瘦肉，根据自己的口味选择。
3. 炖豆腐时火候要掌握好，火太大容易烧焦，火太小又容易煮不烂。
4. 加入适量的盐调味，不要过多，以免影响口感。
总结：
炖冻豆腐是一道简单易学的家常菜，豆腐细腻入味，肉质鲜美，是一道营养丰富的美食。大家可以根据自己的口味适量调整配料和火候，做出属于自己的口味。希望大家都能尝试一下，感受到家的味道。
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