清汤狮子头是一道非常经典的家常菜，它由猪肉和其他食材混合而成，口感鲜美，营养丰富。今天，我将向大家介绍如何制作一道美味的清汤狮子头。
材料：
– 猪肉馅：500克
– 鸡蛋：1个
– 青葱：适量
– 姜：适量
– 盐：适量
– 酱油：适量
– 料酒：适量
– 鸡精：适量
– 鸡蛋清：1个
– 鸡蛋黄：1个
– 洋葱：1个
– 面粉：适量
– 清汤：适量
步骤：
1. 准备材料。将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、青葱、姜、盐、酱油、料酒和鸡精，搅拌均匀。
2. 将馅料分成大小相同的块，用手揉成圆形。
3. 在一个碗中打入一个鸡蛋，将狮子头沾上鸡蛋液。
4. 在另一个碗中放入适量的面粉，将狮子头沾上面粉。
5. 热锅凉油，将狮子头放入锅中煎至两面金黄。
6. 将洋葱切成小块，放入锅中煸炒。
7. 加入清汤，煮沸。
8. 将煎好的狮子头放入锅中，加入鸡蛋清和鸡蛋黄，煮至狮子头浮起。
9. 加入适量的盐和鸡精，调味即可。
小贴士：
1. 狮子头的馅料可以根据个人口味进行调整，例如加入木耳、豆腐干等食材。
2. 煎狮子头时，要用中火煎至两面金黄即可，不要煎过头。
3. 煮狮子头时，要先煮沸清汤，再放入狮子头，这样可以保证狮子头的口感更加鲜美。
结语：
清汤狮子头是一道非常美味的家常菜，制作方法也非常简单。只要按照上述步骤进行制作，就可以做出口感鲜美的清汤狮子头。希望大家能够喜欢这道家常菜，并在家中尝试制作。
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