作为新疆的传统美食，大盘鸡一直备受人们的喜爱。它以鸡肉为主料，加上各种新鲜的蔬菜和香料，烹制出来的菜肴香气扑鼻，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。但是，对于很多人来说，去新疆品尝正宗的大盘鸡并不容易。因此，今天我就来教大家如何在家轻松制作新疆最正宗的大盘鸡。
材料准备：
1.鸡肉：500克
2.土豆：2个
3.青椒：2个
4.红椒：2个
5.洋葱：1个
6.姜：适量
7.蒜：适量
8.花椒：适量
9.八角：适量
10.干辣椒：适量
11.盐：适量
12.生抽：适量
13.老抽：适量
14.料酒：适量
15.白糖：适量
制作步骤：
步骤一：准备食材
将鸡肉洗净，切成块状。土豆、青椒、红椒切成块状。洋葱切成大块，姜切成片状，蒜切末备用。
步骤二：热锅加油
将锅烧热，加入适量的油，烧至七成热时，加入姜片、蒜末、花椒、八角、干辣椒，炒出香味。
步骤三：炒鸡肉
将切好的鸡肉块倒入锅中，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
步骤四：加水烧开
加入足够的水，将鸡肉煮至变色，然后加入土豆块、洋葱块、青椒块、红椒块，翻炒均匀。加盖煮开，转小火炖煮30分钟。
步骤五：调味
30分钟后，加入适量的盐、白糖，翻炒均匀，继续煮5分钟，待汤汁收浓即可。
小贴士：
1.鸡肉可以用鸡腿肉或鸡胸肉代替。
2.烹制大盘鸡时，可以根据个人口味加辣或不加辣。
3.在烹制大盘鸡时，可以根据个人口味加入自己喜欢的蔬菜。
结语：
以上就是制作新疆最正宗的大盘鸡的详细步骤。大盘鸡是一道美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，所需食材也很容易购买。希望大家可以尝试制作一下，品尝正宗的新疆大盘鸡的美味。
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